Photo de Saint Fulrad qui tient en main son titre de grand aumônier, sur une stalle de l'avant-choeur de l'église abbatiale Saint-Maurice d'Ebersmunster. Histoire de Saint Fulrad.

Saint Fulrad est né en 710, il était originaire d'une noble famille alsacienne, son père, Riculfe comte d'Alsace, possède d'immenses biens aux alentours de Kintzheim et Saint-Hippolyte. En 760, Fulrad fonde trois monastères sur ses terres alsaciennes, dont celui de Saint Hippolyte où il ramena les reliques du saint lors d'un voyage à Rome. Il est également à l'origine du peuplement du Val de Lièpvre grâce au couvent bénédictin qu'il y fonde en 762. Fulrad était le chancelier de Pépin le Bref, puis de Charlemagne dont il fut également son chapelain. Fulrad apporta au pape Étienne la donation de l'exarchat de Ravenne et de la Pentapole, source du pouvoir temporel des papes faite par le roi Pépin le Bref. Abbé de Saint-Denis près de Paris, il y reconstruit l'abbatiale entre 769 et 775. Fulrad se rendit illustre par sa grande piété, par son génie et par les services qu'il rendait à l'état. Saint Fulrad meurt en 784, il fut archiprêtre des royaumes d'Austrasie, de Neustrie et de Bourgogne ainsi que grand aumônier de France.